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索 引 號 640100-120/2020-00107 發文字號 生成日期 2020-12-07
發布機構 銀川市衛生健康委員會 責任部門 市衛健委 有 效 性 有效

面對多地冷鏈食品檢出新冠陽性 為確保全市人民飲食安全 市衛健委提出四點建議


天津、山東、遼寧、山西、湖北等多地疾控等部門在厄瓜多爾生產的冷凍南美白蝦、俄羅斯的冷凍鱈魚、巴西進口的冷凍去骨牛肉、越南進口的冷凍巴沙魚片等均在其冷鏈食品或外包裝測出新冠陽性。此前,大連等地局部疫情也均與進口冷鏈食品有關。

為何冷鏈食品為何成病毒的“潛伏地”?對于這一現象,中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友認為:首先,全球新冠疫情變得更加嚴峻,單日全球報告病例數超過了50萬例,這使得新冠病毒污染機會增大;其次,隨著北半球冬季到來,溫度降低,使得病毒存活時間更長;第三,各地加強了對冷鏈產品的檢測監測工作,使得被污染的物品能及時被發現出來。

在多地檢出陽性的情況下,冷鏈食品還能放心吃么?如何安全食用冷凍冰鮮食品?消費者該如何確保飲食安全?

銀川市衛生健康委提出幾點建議需要牢記于心:

1、在選購冷鏈食品方面,要去正規超市或市場,要關注食品產地、來源、進口食品檢疫等相關信息,不要采購沒有明確來源信息的冷鏈食品。事實上,進口食品在食物成分和營養素構成等方面與國內產品基本一致,在新冠肺炎疫情的特殊時期,切勿盲目迷信進口食品,從而加大潛在的感染風險。

選購冷鏈食品時還應正確佩戴口罩,避免徒手接觸食品表面,建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手。

2、在清洗加工方面,廚房要保持通風,建議對廚房的臺面和其他物體表面經常清潔并擦拭消毒、餐炊具要經常高溫消毒處理。要做到生熟分開,處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應單獨放置,要及時清洗、消毒,避免與處理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。

3、在保存冷凍食品方面,冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存,不要存放過長時間,與熟食要分開存放。

4、在烹調冷凍食用方面,烹調食用冷凍冰鮮食品時應燒熟煮透,盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。家庭成員或多人共同就餐時,使用公筷、公勺,減少交叉感染風險。

 


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